用于凍干“奶球"食品的設(shè)備

奶球真空凍干機(jī)如果您的目的是想將奶球（如奶片、奶酪球、酸奶溶豆等乳制品零食） 進(jìn)行凍干加工，那么您需要的是一臺(tái)食品真空冷凍干燥機(jī)。

特點(diǎn)和工作原理：

工作原理：真空冷凍干燥技術(shù)。先將物料在超低溫（-30℃ ~ -50℃）下快速凍結(jié)，然后在真空環(huán)境下，使冰直接升華成水蒸氣排出，從而保留物料的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤、形狀和風(fēng)味。

對(duì)奶球加工的優(yōu)勢(shì)：

保持酥脆口感：凍干后的奶球會(huì)變得非常酥脆，入口即化。

鎖住營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味：低溫過(guò)程保留牛奶/奶酪中的蛋白質(zhì)、益生菌（如酸奶溶豆）和天然味道。

延長(zhǎng)保質(zhì)期：去除水分后，無(wú)需防腐劑即可長(zhǎng)期保存。

復(fù)水性好：放入牛奶或口中能迅速吸收水分還原。

凍干技術(shù)通過(guò)超低溫冷凍干燥能更好保留活性成分，相較于易破壞營(yíng)養(yǎng)的低溫噴霧干燥技術(shù)具有顯著優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)普遍采用凍干工藝，但新西蘭等地區(qū)仍有部分產(chǎn)品沿用落后的噴干技術(shù)。該項(xiàng)目通過(guò)低溫凍干工藝延伸綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 。