生姜真空凍干機 姜汁凍干設備保證了凍干生姜的品質和特點，很好地保持了生姜的營養(yǎng)和鮮味，且保存期長、食用方便；利用了凍干技術，其快速、高效、低溫等特點大大降低了凍干生姜的加工成本。

不純物混入物體，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損。

冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。

生姜真空凍干機 姜汁凍干設備原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉換又可以共存。 當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空 狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。 　凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性好、含水分少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。

1.選料、清洗、消毒和切段

    將新鮮生姜挑選整理清洗干凈，切成Imm厚的薄片擺放在不銹鋼盤中；

2.冷凍

   將生姜的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內，在-40°C以下冷凍4-6小時；

3.真空干燥

   凍結后的生姜在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將生姜片取出，得到含水量不大于2%脫水的凍干生姜；

4.包裝

  將凍干的生姜稱重、裝入包裝袋中、抽真空并密封。